Menu
menu      Strona Główna
menu      Marynowane grzybki
menu      Mariusz Zdziech
menu      MASA MOLOWA ZADANIA
menu      Marzena Bugała
menu      masaż jąder
menu      Marta Wilk
menu      masarz relaksacyjny
menu      Maria Zofia Czartoryska
menu      Maria Sharapova wywiady
menu      marlin Manson Eat Me

Wyświetlono wypowiedzi znalezione dla zapytania: Marynowanie szynek





Temat: Swięta bez wieprzowiny
> wo"? Szynka to szynka a baleron to baleron. Skoro tak Cię kusi

Mnie nie kusi, bo ja sobie zjem.

A zastępstwo - oczywiście że istnieje. Co ty myślisz, że jak ktoś nie jada
szynki, to z głodu umiera :) Chodzi o coś, co by było w plasterkach, co można
położyć na kanapkę albo nałożyć do środka sałatki i zwinąć w plaster. Coś, do
czego się zje grzybki marynowane, ćwikłę, chrzan, sos tatarski.

Za pomysł z wołowiną w warzywach (post powyżej) - dzięki, poszukam przepisu no i
kawałka wołu, z którego by się dało to zrobić :)

Natomiast co do reszty potraw, tych "niekanapkowych", z tymi nie mam problemu.






Temat: szukam przep. na smażony schab, z sosem
w sumie niedroga rzecz i jakies uzasadnienie z ta para wodną z
garnka nasączonego woda jest.Próbe mozna zrobić bo garnek
zawsze sie przyda. Tyle,że ja juz robiłem i w brytfannach
zakrytych i odkrytych,metalowych,emaliowanych,żeliwnych,szklanych. W
workach i rękawach. Zawsze ze schabu wychodzą mi trociny. Piekłem
i wolno i szybko,w niskich i wysokich temperaturach,opiekane i nie
opiekane,smazone i nie smażone,podlewane i nie podlewane, marynowane
i nie marynowane. Solone i nie solone-zawsze wiór.Robiłem na
dziko,po husarsku.Szynka upiecze sie na soczysto,karkówka
rewelacyjnie,łopatka również,golonki palce lizać,o polędwiczkach
nie wspominam bo to bajka. A schab zawsze do d.
Ale garnek kupie. Dziękuję





Temat: Marzy mi sie cos, ale nie wiem, jak zrobic...
Warzywa zalane galaretą (u mnie rosół z kostki wtedy, z racji braku rosołu
mięśnego, no bo bez mięsa...) czasami u mnie goszczą. Częściej co prawda robię
galaretkę z kurczaka, czy też jak mąż mówi kurczaka w galarecie. Podobno za
dużo kurczaka, za mało galarety... ale odsyłam do teściowej, jak się nie
podoba... A wśród tych warzyw i ogórki konserwowe, i pieczarki marynowane, i
szynka pokrojona w paseczki i zwinięta w ruloniki (lepiej zwinąć i dopiero
wtedy kroić w te ruloniki) się zdarza. I ślicznie wygląda.



Temat: A kto NIE schudł na diecie białkowej ?
ja wiem, ze to w 100% nie jest zgodne z ducanem, ale...
ryba: mrozona ryba (filety albo kostka) + sos winiary do ryby, ale zamiast
smietany daje jogurt naturalny oraz dodaje wiecej koperku.
jesli uda sie trafic na sos szpinakowy, to w fazie warzywnej dodaje wiecej szpinaku.
aha - ryby daje wiecej niz w przepisie, wiecej jogurtu, a potem ewentualnie
doprawiam vegeta.

salatka z lososia (dosc tani i calkiem niezly jest w lidlu) pociac lososia na
kawaleczki, do tego posiekane jaja na twardo, posiekany ogorek konserwowy +
troszke posiekanego koperku i serek turek / jogurt naturalny (powinno przez noc
sie przegryzc)

salatka z tunczyka: pieczarki marynowane + ogorek konserwowy + tunczyk + serek /
jogurt naturalny

szynka szwarcwaldzka (z lidla w niebieskim opakowaniu) sloik szparagow (duze,
rolnik) do tego sos: 2 rozgniecione zabki czosnku, jogurt naturalny, sol pieprz,
starty ogorek zielony - wszystko wymieszac odstawic na 10 minut. potem:
plasterek szynki posmarowac sosem i zawinac tym szparaga.

jaja faszerowane: jaja na twardo, kilka plasterkow szynki drobno pokrojonej,
szczypiorek, serek turek, sol pieprz.
jaja przekroic na pol, wydlubac zoltka. zoltka wymieszac z szynka, szczypiorkiem
i serkiem, posolic i popieprzyc, mase powkladac do bialek. calosc mozna zawinac
w plasterek szynki szwarcwaldzkiej.




Temat: mam kawałek szynki
mam kawałek szynki
kupiłam dwa kawałki szynki, pokrojona jak na kotlety, miała być karkówka i z
nia wiedziałabym co zrobić a tak to nie bardzo:) nigdy nie miałam do czynienia
z szynką, jak ją przyrządzić najprościej? marynować czy nie? piec w
piekarniku/na patelni? w google same wymyślne przepisy, ja bym chciala taką
najprostszą w ziołach czy czymś takim. Pozdrawiam i dziękuję



Temat: Chrzciny-poradzcie e-mamy
Przeklejam Ci moją listę którą sporządzam po trochu na komunnię mojej córki ,
dużo tego bo bardzo wcześnie rano się zaczyna , może coś wybierzesz , w
razie potrzeby służę przepisami )

wędliny : schab ze śliwką pieczony, schab z morelą pieczony , indyk
faszerowany , pieczeń rzymska , pasztet , szynka ,baleron , boczek itd.
talerz serów
jajka faszerowane pastami ( z wędzoną makrelą , koperkowa , z szynką )
jajka w majonezie ze szczypiorkiem
śledziki faszerowane
golonka w galarecie
tatar wołowy / lub z łososia
sałatki : jarzynowa , wiosenna ( zółty ser , majonez , jajak , kukurudza,
szczypior)
warzywa świeże : pomidor z cebulą , ogórek
warzywa marynowane ( półmisek) : kolby kukurydzy, cebulki , grzybki, oliwki,
papryczki , ogórki mini

Przed obiadem : śliwki zawijane z boczkiem zapiekane

Zupa : barszcz czerwony z pasztecikami / strogonow / żurek biały z kiełbasą i
jajkiem
Obiad :
ziemniaki gotowane z koperkiem
ziemniaki ćwiartki z przyprawą Kamis do ziemniaków smażone

żeberka + bitki wieprzowe w brązowym sosie ( w jednym garnku)
kotlety z piersi kurczaka, piersi z kurczaka nadziewane szynka i serem
zrazy wołowe z boczkiem , pieczarką , ogórkiem i cebulą

dodatki na ciepło
kapusta z pieczarkami i masłem
buraczki zasmażane

surówki
sałata lodowa z czosnkiem
kapusta czerwona
marchew z czosnkiem i majonezem
Deser :
tort
tiramisu
jabłecznik na ciepło z lodami waniliowymi
owoce : ananas , banany , mandarynki




Temat: mięsa-jak marynować
podam ci przepis na marynatę szynki do wędzenia.
2 litry wody zagotować ostudzić,
10 dkg soli rozpuścic w tej wodzie,
1 płaska łyżka saletry,
2 łyżeczki cukru
mięso marynować 10-12 dni w chłodnym miejscu (zimą na balkonie latem w
lodówce) wyjąć opłukać, zasznurować lub włożyc do specjalnej siatki, uwędzić i
ugotować na bardzo małym ogniu około 2-3 godzin (w zalezności od wielkości
szynki) po u8gotowaniu zanurzyć w zimej wodzie.



Temat: Menu na prywatkę
Wydaje mi sie, ze "finger food" jest najwdzieczniejszy na takie okazje:

Zime:
1) Baklazany pokrojone nie w talarki tylko po przekatnej, ugrilowane;
posolic, popieprzyc i pobazyliowac, zawinac w nie fete i posiekane suszone
pomidory, spiac wykalaczka, ulozyc w salaterke, pokropic oliwa i marynowac tak
az do podania. Ubrac bazylia
2) Ziemniaki nie rozpadajace sie ugotowac w lupinach, obrac, pokroic w
zgrabna kostke (2,5x2,5). Na to serek smietankowy zaprawiony chrzanem etc
wycisniety szprycka, na to pokrojony w pasemka losos. Ubrac koperkiem
3) Obciac pietki bagietki, wydrazyc ja ostrym nozem, napelnic farszem z
jajek, masla, pokrojonej w kostke szynki, ogorkow marynowanych, czerwonej
papryki. Zamknac pietkami, dobrze wystudic i pokroic w plasterki bardzo ostrym
nozem.

Cieple

4) Koperciki-paszteciki (1/3 sera, 1/3 masla, 1/3 maki) z musem z szynki
5) Szaszlycki z drobiu (kasek) i ananasa (moze byc z puszki) podac z jakim
ostrym sosem
6) Rolady wolowe pokrojone ostrym nozem w talarki. Kazdy talarek z
wykalaczka. Albo zrobic malutenkie rolady, tylko ze wiecej roboty.

Deser: ciasta do wyboru pokrojone w zgrabne kawalki.

Czubki duzych zielonych winogron umoczyc z czekoladzie. „Poustawiac“ na
polmisku grubo wysypanym cukrem.

Sery z owocami (winogrona, gruszki marynowane etc.) pokrojone w kostke na
wykalaczkach

Konfekt wlasnej roboty




Temat: Coś "zamiast" wiejskiego stołu. :)
Anczija,
My mamy do wyboru 2 z 6 stacji. Każda będzie działać przez 2 godziny.
Na razie wybraliśmy pierogi i grilla, ale z tym grillem to jeszcze
nie wiadomo, bo on musi stać na zewnątrz restauracji a jak pogoda
będzie kiepska (październik) to trzeba będzie zamienić na coś innego
wewnątrz.

Stacja I
Wybór pierożków:
• z kapustą i leśnymi grzybami
• z nadzieniem mięsnym
• z łososiem i sosem koperkowym
• ruskie

Stacja II
Makarony (różne rodzaje) podawane z sosami przygotowywanymi na
miejscu:
• alio olio peperoncino;
• carbonara;
• bolognese;
• napolitana
• pesto
• alfredo

Stacja III
Szynka w całości w miodzie pieczona szpikowana goździkami, przez
kucharza na miejscu krojona

Stacja IV
Placki ziemniaczane smażone na miejscu z sosami:
• grzybowym,
• koperkowym
• z kwaśną śmietanką
• wędzonym pstrągiem
• wędzonym łososiem

Stacja V
Łosoś w cieście francuskim, z dodatkiem aromatycznych sosów:
• prowansalski,
• kremowy,
• z musztardy Dijon,
• cytrynowy,
• pesto

Stacja VI
Grill
• Żeberka marynowane w sosie barbeque
• Udka i skrzydełka kurczaka w sosie miodowo-imbirowym
• Karkówka marynowana w sosie musztardowo-rozmarynowym
• Piersi kurczaka marynowane z kuminem
• Kiełbaski: biała, polska, kaszanka
Sosy: ziołowy, czosnkowy, koperkowy, śliwkowy, słodko-kwaśny




Temat: Menu - zaczynam panikować :P
Troche z tego co dziewczyny pisaly, troche z tego co ty
juz "wybralas" i troszke z naszego przykladowego manu ktore dala nam
restauracja
- śledzik w śmietanie
- deska serow
-deska wedlin
-salatka grecka
- łosoś wędzony
- ruloniki z szynki nadziewane masłem chrzanowym (szynka+ chrzan po
prostu niebo w gębie )
- sałatka jarzynowa (bez względu jak wybredni goście, ta sałatka
zawsze schodzi
- pieczarki marynowane i inne marynaty
- pieczywo, masło

Jeśli chodzi o deser to na pewno tort I mysle, ze ewentualnie
możesz jakies dwa, góra trzy rodzaje ciasta, ciasta i tak zazwyczaj
leżą na talerzach i tylko dzieci je jedza  Przynajmniej ja mam
takie doświadczenia z wesel. Pozniej zaluje ze się ciast nie
objadlam bo uwielbiam, ale nie ma czasu i smaku przy innych pysznych
potrawach Możesz tez sobie zamówić lody np. z deserami nie
przesadzaj, takie jest moje zdanie




Temat: jakie jeszcze dodatki do kanapek?
Wszelkie zielone/zywe ziola czy przyprawy np zielony bazylia pokrojona lub w
listkach, wszelkie warzywa surowe lub marynowane (!!!).
Bulki warto kupowac rozne np. z ziarnami, ciemny chleb, bo rozumiem, ze wam sie
juz nudzi ;)?
Nadzienie kanapek - np. ser typu twarozek z ziolami na to szynka i plasterki
papryki
albo ser, szynka, salami, ogorek - tzn. ja akurat lubie roznorodne "pomieszane"
warstwy tzn rozne sery z wedlinami razem.




Temat: szynka wieprzowa - help
Ja bym to pocięła na plastry, odrobinę rozbiła, posmarowała musztardą,
nafaszerowała czymś kwaśmym (ogórek kiszony, pieczarki marynowane lub papryka),
szynką lub boczkiem, spięła wykałaczkami lub zawiązała niteczką, obsmażyła,
udusiła, zrobiła sos i masz gotowe rolady (tak to się u mnie nazywa) w innych
częściach Polski zrazy (nie lubię tej nazwy). U koleżanki na Śląsku robią to z
wieprzowiny właśnie, a nie z wołowiny jak wszędzie.



Temat: jajka-nadzienie
Jajka faszerowane szynką
Składniki Przepis

6 jaj ugotowanych na twardo
po jednej łyżce posiekanej szynki, natki pietruszki i czerwonej papryki
1 łyżka Majonezu Kieleckiego
sól
pieprz

************
czas: 10 minut
porcje: 4 koszt: taniio
kalorie: troszeczkę

Przepis

Jajka obrać ze skorupek i przekroić na pół, żółtka ostrożnie wyjąć do miseczki,
rozdrobnić, połączyć z posiekanymi składnikami, doprawić solą, pieprzem i
wymieszać z majonezem. Na półmisku ułożyć połówki białek, do których włożyć
farsz. Napełnione połówki można przybrać oliwkami, kawałkami surowej lub
marynowanej papryki, zielonym groszkiem, natką pietruszki, koperkiem, szczypiorkiem




Temat: dziczyzna
rozmrozic. Marynować w winie czerwonym, jałowcu z
10 kulek, ziel, garść pieprzu, kieliszek wódki nie zaszkodzi, ze 3 liscie
laurowe, 3-4 duze cebule w grubych plastrach.

Potem - jesli to szynka, to upiecz (najpierw oczyszczasz z marynaty, potem
obsmażasz mocno i szybko, potem do pieca), a jesli nie, to i tak marynowane
będzie lepsze do bigosu....o tak:-)

Do bigosu - potniesz w kawałki, przesmazysz mocno i szybko, potem dodasz z
innymi miesami.

juz Ci zazrdoszczę tego bigosu:-).



Temat: Książka kucharska c.d.
Książka kucharska c.d.
Takie są przewidywane frykasy kanapkowe:

PASTY KANAPKOWE

EMENTALSKA
25 dkg sera Ementaler
25 dkg masła
25 dkg + 10 dkg orzechów włoskich
Sól, pieprz biały, 3 łyżki majonezu
Dekoracja: połówki orzechów, ćwierćplasterki pomarańczy

ROKPOLOWA
25 dkg sera Rokpol
25 dkg masła
150 ml śmietany kremówki 36% do ubicia
Dekoracja: oliwki zielone, czerwona papryka konserwowa

WĄTRÓBKOWA
25 dkg wątróbek drobiowych
25 dkg masła
25 dkg cebuli
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Dekoracja: korniszonki, półplasterki pomidorów

SZYNKOWO-JAJECZNA
25 dkg szynki
25 dkg masła
6 jaj + 3 jaja na twardo
Sól, pieprz kolorowy
Dekoracja: grzybki marynowane, pólplasterki jaj na twardo, natka

ŁOSOSIOWA
50 dkg wędzonego łososia
25 dkg masła
Pieprz biały
Dekoracja: półplasterki cytryny, sałata

TUŃCZYKOWA
25 dkg tuńczyka w sosie własnym
25 dkg masła
15 dkg + 10 dkg majonezu dekoracyjnego
Pieprz biały
Dekoracja: pólplasterki cytryny, pieczarki marynowane

To na bułce bagietce.
Ponadto ciemny chleb i smalec.




Temat: jada goscie jada
Na wieczór najlepsze jest fondue. Tylko trzeba miec gar. Ja robię takie z
mięska - pierś kurczaka, indyka, szynka wieprzowa (do wyboru albo każdego po
trochę) trzeba pokroic w kostkę (mniej więcej taka 2x2) zamarynować z
przyprawami, zostawic na cały dzień. Wieczorem postawić michę na stole,
rozgrzać olej w garze i zanim się to wszystko zje to jest już grubo po północy.

Do tego sosy na bazie twarożków i jogurtu naturalnego (koperkowy, paprykowy,
chilli...) - ja mam zawsze 6, bo w zestawie jest 6 miseczek na takim kole
obrotowym dookoła gara.

Takie dipy to też super sprawa do warzyw, serów, krakersów ułozonych
fantazyjnie na duzych talerzach lub efektownych deseczkach.

Mozna zrobić sałatki szybkie i proste np. z pora, papryki, groszku, kukurydzy,
jajka i majonezu, albo z kurczakiem i ananasem, grecką itd.

Jako przegryzki super sa oliwki, marynowane cebulki, mini kolby kukurydzy, mini
korniszony, pieczarki marynowane i inne.

Pozdrawiam i życzę miłej zabawy
Ewa



Temat: Raclette - co do tego?
na patelenkę:
krewetki, małże, te niby pałeczki krabowe, zgrillowana wcześniej na górnej
półce szynka, lub w cienkich płatkach pierś kurczacza, lub doskonała
zgrillowana pierś kaczki, zestaw: ziemniaki ugotowane w
plasterkach+dymka+szynka w paseczkach+rokpol+szpinak w liściach;
banany+ananas+wiórki kokowoe+orzechy+sos z żurawiny;
ehhhhhhh wiele by tego jeszcze można pisać

do zagryzania obok:
miki kukurydze z puszki, marynowane cebulki, mini korniszonki, śliwki
londyńskie,
Radze poszukać niektórych całkiem niedrogich w sumie książeczek:
Dania Raclette wyd AWM
Raclette i fondue wyd Muza
Grill, Raclette i Fondue wyd MAK
była jeszcze kiedyś taka ksiażka Raclette i fondue wydana przezs wyd Delta, ale
chyba już nie do dostania jest




Temat: Kto ma przepis na łatwy TORT?
Tort chlebowy
Proponuję: nie baw się teraz w klasyczne torty. Za gorąco a debiut
"wg. przepisu" może wypaść różnie.
Zrób tak: dzień przed imprezą kup spory, okrągły bochenek chleba.
Zawiń go szczelnie w worek foliowy i niech czeka.
Następnego dnia poproś męża by pociął go na poziome plastry
możliwie cienkie) a Ty przygotuj "kremy".
1. Serek homogenizowany + cebula + szynka
2. Usmażone mielone mięso + papryka konserwowa
3. Serek topiony ziołowy + marynowane pieczarki + boczek wędzony
4. Feta + kiełbasa + korniszony
a na wierzch czapki:
5. Serek homogenizowany + czosnek + koperek
Wszystkie "kremy" - przyprawione na słono-ostro z dodatkiem ulubionych ziół.
I teraz wszystko jasne: plaster chleba + krem (1), plaster + krem (2) itd.
Na wierzch "czapki" ostatnia warstwa kremu zdobiona plasterkami oliwek,
rzodkiewki, paseczkami szynki lub boczku i chlebek do lodówki.
Kroisz - jak tort - już na stole, oczywiście podając go przed "słodkimi" ,
którymi mogą byc ciasteczka z najblizszej cukierni.
Smacznego! Pzdr - tn



Temat: Mięso przeznaczone na pieczeń
Moje ulubione pieczenie wieprzowe pochodzą z łopatki, karkówki, szynki i
schabu. Mięso marynuje się przed pieczeniem, a często składnikiem marynaty jest
olej lub oliwa. Wymieszana z różnymi dodatkami jak np. wino, ocet, rozmaite
zioła. Mozna marynować także w jogurcie, mleku itp. Poszukaj wątków o
marynatach do mięs w wyszukiwarce :) Po marynowaniu (kilka godzin, czasem noc
lub kilka dni) mięso opieka się w rozgrzanym rondlu, albo na patelni (zamyka to
zewnętrzną warstwę, dzięki czemu jest bardziej wilgotne) i piecze w piekarniku
polewając sosem jak kurczaka. Osobiście wolę mieso upieczone w foliowym
rękawie, jest bardziej soczyste i miękkie. Na ostanie 20-30 min. rozcinam
rekaw, aby postała chrupiąca skórka.



Temat: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie!
Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie!
Właśnie kupiłam takie cudo ale nigdy jeszcze nie robiłam. Tak sobie myślę że
najchętniej to bym to upiekła w piekarniku ....POdpowiedzcie jak nie
zmarnować takiego pięknego kawałka mięska!
Marynować? Nadziać czymś?

MiM



Temat: A może by tak wątek kulinarny?
JEŻ NA POŁÓWCE ARBUZA

1 arbuz, 180 g szynki, 20 kapeluszy pieczarek, 20 sześcianików omletu z
oliwkami, 20 marynowanych wiśni, 200 g suchej kiełbasy

Osączyć wiśnie i grzyby marynowane. Szynkę pokroić na 20 sześcianików, kiełbasę
na 20 równych kawałków. Częściowo wydrążyć arbuz, pozostawiając co najmniej 2 cm
miąższu przy skórce. Wyjęty miąższ pokroić na 20 sześcianików. Na 20 wykałaczek
wbić pieczarkę z omletem na następnych 20 wiśnię z kiełbasą, a na i ostatnie 20
arbuz z szynką. Ustawić połówkę arbuza na talerzu i wbijać wykałaczki i
mieszając gatunki. Przykrytego wilgotną ściereczką jeża można przechowywać przez
dobę w lodówce.




Temat: z innej beczki- przepis na sałatkę :))
Mam dwie fajne sałatki "piętrowe", najlepiej je podac w przezroczystej misce:
1.jajko, kukurydza, szynka konserwowa, ananas, natka pietruszki, kiełki
pszenicy albo seler ze słoiczka, pomidor albo papryka surowa, majonez; kolojnoś
warstw obojętna, ja na samej górze mam zawsze ananas i posypane natką.
2.marynowane:pieczarki, papryka, ogórki,;szynka konserwowa, kapusta pekińska,
majonez.

malinka




Temat: Jest mi strasznie zle :-(((
Raclette
Kurczak, ja sie boje przyznac !!! Mysle o tym, ale sie boje i dlatego tego nie
zrobie.

Raclette
Bylo pyszne, objedlismy sie jak dzikie prosiaki.
Siostra Sebka kupila nam na gwiazdke specjalny aparat do raclette.
Nakupowalismy wedliny: szynki typu parmenska, nasza rodzima Mysliwska (mam
jeszcze z domu) i kilka plastrow mieska, bo na gorze aparatu mozna grilowac.
Kupilismy 4 rodzaje sera raclette: normalny, wedzony, z pieprzem i z musztarda.
Ugotowalam gar ziemniakow, otworzylam grzybki marynowane i butelke rozowego
wina i przystapilismy do dziela!!!
Moze jak wroce do domu to wrzuce na strone zdjecia jak to wygladalo, a
wygladalo smakowicie mniam mniam

Wiecie, usmiech mi lekko wraca na twarz jak mowie o milych rzeczach



Temat: Gdzie są najlepsze pizze w Czwie?
Co kto woli: cena, ilość, jakość...
Najlepsze pizzerie to:
1. Zorba
2. Pizza w dechę (nieco gorsza)
3. Włoska knajpka na Grabówce (nie pamiętam nazwy).

Zależy co wolisz: ilość, cenę czy jakość???

Ja osobiście jestem przekonany że za na prawdę dobrą pizzę trzeba płacić i to
dużo. Mam już dosyć tego syfu z Da Grasso, Mega Pizzy i innych badziewi, gdzie
duża pizza kosztuje co prawda grosze, ale zamiast szynki masz mielonkę, zamiast
papryki marynowane gluty ze słoika, a jak zamawiasz czosnek (mniam!) to po
prostu posypują ciasto granulatem. Do tego jeszcze dochodzi sos pomidorowy,
który robiony jest z sosu Knorra do spagetti, na przykład.

Za na prawdę dobrą pizzę trzeba słono płacić.

Pozdro dla wszystkich fanów dobrej pizzyy!!!




Temat: jaka marynata do mięsa do raclette?
Raclette jest pochodzącym ze Szwajcarii rodzajem dania z sera o tej samej
nazwie. Być może niektórzy dodają do tego mięso, kto wie.

Wyczuwam jednak, że może chodzi Ci o coś innego? Może fondue bourguignonne? Tam
do nadziewania na szpikulec wykorzystuje się kawałki mięsa, które smaży się w
głębokim tłuszczu.

Jeśli tak, i chcesz osmażać kawałki w głębokim tłuszczu to chyba lepiej
zamarynować kawałki np w winie (szynka), które potem podasz, albo w owocowym
destylacie (kurka), który zasadniczo też możesz potem podać :) Jeśli podasz
jakieś fajne dipy, to bardziej marynować kąsków nie musisz, zwłaszcza że
potencjalne stałe elementy marynaty mogą spalać się we fryturze i zniesmaczyć
mięso :)




Temat: a co policicie z pierśi z kurczaka?
Tak na szybko-roladki ze szpinakiem,roladki z philadelfia i szynka
serano,roladki z grzybami,knelki-dodatek do zupy,marynowane w przyprawach i
sosie sojowym jako dodatek do salatki,cordon bleu,skladnik wielu pysznych
zup,zapiekanki wszelkiego rodzaju,uff dopisze potem jeszcze bo teraz nie mam
wolnego kompa




Temat: zaproszenie na 6 osob na zimno = podpowiedzcie
a jakies propozycje? chodzi mi po glowie taka salatka:
makaron, szynka, male pomidorki, bazylia, oliwki. Co myslicie?
Bylaby wtedy alternatywa dla czesci rybnej.

numer 5: mozna zrezygnowac z kawioru i juz? zrobic takie male
kanapeczki np na pumperniklu?
numer 8: dip. zamiast rybki moze zestawic rozne warzywka?

wszystkie osoby beda miesozerne.
aha, mam tez zamiar kupic roznorakie warzywka marynowane, zrobic
koreczki, deske serow itp drobiazgi
ale caly czas szukam inspiracji do salatek/potrawek na zimno




Temat: Szukam przepisu na salatke imieninowa :)
To jest moj zestaw salatek na imprezy - moze cos wybierzesz. Przepraszam za
znaczki ale przeklejam z innego forum i nie mam czasu teraz poprawic znaczkow.
Ilosci sa orientacyjne - zalezy na ile osob robisz.
Przepisy wziete z portalu kulinarnego.

1.Surowy kalafior pokroi? w rózyczki, 1 cebul?, 3 ogórki konserwowe, 8 plastrów
szynki pokroi? w kostk?, wycisn?? 2 z?bki czosnku,doda? puszk? kukurydzy,
majonez i koperek/ mo?e by? suszony/. Wymiesza?.

2.Makaron "muszelki" ugotowa?, sch?odzi?, szynk?, ogórek konserwowy i pieczarki
marynowane pokroi? w kostk?, doda? szczypior i majonez. Wymiesza?.

3.Sa?at? peki?sk? posieka?, pokroi? w kostk? cebul?, czerwon? papryk?, ogórek
konserwowy. Doda? kukurydz? z puszki.2 filety z kurczaka pokroi? w kostk?,
obsma?y?, wystudzi?.4 ?y?ki majonezu wymiesza? z 4 ?y?kami ketchupu, doda? do
pozosta?ych sk?adników i wymiesza?.

4.2 filety z kurczaka pokroi? w kostk?, obsma?yc, wystudzi?, pokroi? ananasy/
ma?a puszka/, doda? kukurydz? i rodzynki/ rodzynki mo?na wcze?niej zala?
wrzatkiem na 2 minuty /,doda? kukurydz? z puszki, majonez

5.Krewetki wrzuci? na osolony wrz?tek na 5 minut, odcedzi?, wystudzi?, doda?
majonez, kukurydz? z puszki, pokrojonego w kostk? ananasa/ ma?a puszka/ i
koperek/ mo?e by? suszony/ Wymiesza?.




Temat: Z ryby...
zrob po kantonsku, na parze

rybe (najlepiej cala) ponacinac po obu stronach tuszy i natrzec
marynata z sosu sojowego,imbiru, czosnku,oleju sezamowego (proporcje
w kolejnosci: 4/2/1/1)- marynowac pol godziny

oblozyc pokrojana w zapalke szynka/boczkiem i posiekanym
szczypiorkiem (cebulka dymka)

gptowac na parze ok 20 minut (zalezy od wielkosci ryby, 20 minut to
na taka 500-700 gram)

mozna toto do mikrofali (ok 10-15) minut

mozna do piekarnika

smazyc tez mozna, ale duuzo pryskania bedzie

PS. nie, wino niekonieczne ani cytryna



Temat: grill- helppp
Czasem, gdy bna grilla zjedzie się cała bardzo liczna rodzina + znajomi, a
czasu na przygotowania mało robię marynatę może nie wykwintną, ale szybką.
dodam że wszyscy się objadają!
no więc mięsko wieprzowe, najlepiej różne rodzaje (ilość!) - karczek, szynka,
boczek - kroję na plastry. w dużym kubku mieszam 1 torebkę przyprawy Kamis do
grilla i 1 torebkę marynaty do grilla Kamis. mięsko w dużym garze układam
warstwami i polewam marynatą. Ma to również tę zaletę ze wystarczy marynować
jakieś 2 godziny i pasuje do każdego rodzaju wieprzowiny.
sałatka: sałatę, np lodową lub lollo rosso porwać na kawałki. polać dobrym
winegretem, ułożyć na niej serek kozi w kawałkach i posypać prazonym ziarnem
słonecznika.
Acha, gdzieś wcześniej był wątek o sałatkach gdzie było kilkadziesiąt niezłych
przepisów. Zerknij tam, może coś się nada.
Pozdrawiam



Temat: do cccp
do cccp
nu, mam swietny przepis na salatke z soczewicy, ale to ci napisze
wieczorkiem, jak sroce do domu, bo nie pamietam dokladnie ilosci octu i oliwy
do sosu...
ale tu masz cos absolutnie extra. jak pamietam, to mozna dostac dzisiaj w
polsce to, co ja nazywam koszerna szyneczka, czyli "szynka" wedzona z
indyczki, wiec tu masz:
1/2 kg indyczki w plasterkach, a te pokrojone na male kwadraciki
3 lyzki posiekanej cebuli
1/2 puszki ananasa, pokrojonego na male kawaleczki
3-4 lyzki pokrojonej drobniutko papryki slodkiej marynowanej
wszystko dobrze wymieszac i zalac sosem:
5 lyzek majonezu
2 lyzki soku cytrynowego
lyzeczka cukru
3-4 lyzki soku ananasowego
swiezo zmielony pieprz
smak ma byc slodko-kwasny, jak za malo sosu, to dorobic.
odstawic na pare godzin i uwazac, zeby nie zjedli wszystkiego na raz :)




Temat: rolady do chleb
Hmm, ja znam trochę inną wersję:

około kilograma sera żółtego (ja kupuję taki ciut ostrzejszy) rozpuszczam w
garnku z wrzątkiem - aby było łatwiej wykładam uprzednio garnek pieluchą (która
jest spisana na straty), łątwo później ten roztopiony ser wyjąć i ułożyć np. na
blaszce do ciasta - ser sam się rozlewa w kształt prostokąta; wierzch sera
posmarować trochę masłem.
Resztę masła wykorzystać do farszu mieszając z:
- serkami topionymi (chyba 2 szt.),
- posiekanym pęczkiem pietruszki,
- posiekanymi jajkami (2-3 szt.),
- posiekanymi, uprzednio obgotowanymi w osolonej wodzie, pieczarkami,
- posiekaną wędlinką (może być mortadela, parówki, szynka, ogonówka, co kto
woli, i co kto ma)
i w zasadzie to wszystko, ale jak ktoś chce więcej to proszę bardzo, osobiście
dodałam kiedyś trochę marynowanej papryki i też było smaczne.
Oczywiście wszystko porządnie wymieszać, najlepiej w trakcie roztapiania sera,
później jak już mówiłam posmarować trochę ser masłem, wyłożyć farsz zostawiając
z jednej strony "margines" bez farszu. Zwinąć, zawinąć w już używaną pieluchę
(chyba że ktoś woli poświęcić ścierkę) wstawić do lodówki (NIE do zamrażalnika!)
i odczekać jakieś dwie godzinki.
Smacznego :)))



Temat: Co przywozimy z.......:)
Niestety. Czytajac ten post nie moge powstrzymac sie od komentarzy:

Chorizo de Pamplona (ichnie salami, ostre!) - to jest Navarra i nie Kraj Baskow;

jamon serrano (wędzona szynka w rodzaju parmeńskiej)- nigdy nie jest wedzony y
do tego kiepskiej jakosci;

i marynowane, niesamowicie ostre, na wykałaczce w słoiku kawałki ogórka,
papryki, oliwki <mniam> - produkt powszechny w calej Hiszpanii. Pochodzi z
Andaluzji;

turron duro (chałwa, ale specjalna, twarda i pyszna)- nie ma nic wspolnego z
Krajem baskow. Pochodzi glownie z Huelva, miejsc gdzie rosnie almendra;

oraz (ale tylko ze wzgledów sentymentalnych:)) takie okropne słodycze -
lukrecja z galaretką i chyba marcepanem, coś w stylu Haribo ;) - typowe
Hiszpanskie.

Zaden produkt wymieniony powyzej pochodzi oryginalnie z Kraku Baskow.

Zouza



Temat: menu
Malo skomplikowane a efektowne sa koreczki:
1. chleb tostowy + sznycle z indyka usmazone z dodatkim curry + pomidorki
winogornowe lub oliwki (zamiast miesa moga byc mozarellinki)
2. chleb jw. + ser + papryka kolorowa lub mini ogorki konserwowe
3. chleb jw. + szynka + mini kolbki kukurydzy albo pieczarki marynowane
4. chleb jw. + losos wedzony + cytrynka
Wiem, ze chleb tostowy nie jest szczytem finezji, ale latwo sie kroi na male
kwadraciki, a dodatki to tylko pomysl i mozesz sobie kombinowac sama. Proponuje
udac sie do dobrze zaopatrzonego supermarketu i poszukac roznych malych
warzywek i wykazac sie inwencja. Jest troche pracy przy krojeniu, ale
generalnie jak siada przy tym dwie osoby, idzie naprawde szybko.
Powodzenia



Temat: sarnina- jak ja zrobic.
i z sarny i z dzika są przepyszne. jeśli masz zadnią nogę to z szynką,jeśli
przednią to być może łopatką. tak ,czy tak w obu przypadkach musisz wyluzować
łąpsko z kości i zamarynować. ja robię to zarówno na mokro jak i na sucho.
marynować możesz w zalewie winnej, octowo-warzywnej, lub w maślance.
oto przepis na to co mi ostatnio z jesiennej sarenki wyszło:

zalewa : woda z octem / 5:1, lub do 0,5/ liść laurowy,ziele angielskie,ziarna
jałowca,majeranek,ziarna pieprzu, małe ostre papryczki, marchewka,cebula, to
wszystko gotujesz i po wystudzeniu zalewasz sarninę. ja jeszcze przed tym moczę
ją w często zmienianej wodzie ok 23h.
mięsko w zalewie przewracaj co ok kilka h i trzymaj w lodówce nawet do 6-7 dni.
osącz mięso do sucha , pokrój na dość duże kawałki gotowe na szaszłyk. natrzyj
ulubionymi przyprawami w ulubinych proporcjach , ja stosuję mieszankę
tymianku,majeranku skruszonego jałowca soli , pieprzu no jeszcze jednej
przyprawy o której tu nie będę mówić ,bo i po co. na folii aluminiowej układaj
natarte kawałki w ilości jak na szaszłyk ok 5 kawałków.zawijaj pojedyncze
szaszłyki , oczywiście na razie same mięso i pakój do zamrażarki. może leżeć i
leżeć.
w stosownym czasie wyjmujesz tyle ile trzeba, odmrażasz,nadziewasz
naprzemiennie ze słoninką ,małymi cebulkami i zieloną ,grubą papryką .
kaładziesz na ruszt,otwierasz następną butelkę piwa lub , co lepiej lejesz
kolejny kieliszeczek białej,a po skonsumowaniu powyższego,siadasz do kompa
pisząc do mnie podziękowania i żałując ,że było tak mało....

smacznego życzy Karuzelowy ze Szczecina



Temat: Co jecie na Wielkanoc
Gość portalu: Mara W. napisał(a):

> Jajka są najważniejsze. Nie mogę ich jeść w dużych ilościach, bo mi szkodzą,
- spróbuj jajek faszerowanych a po nich sylimarol c-a jajka robię tak -ugotowane
na twardo przekroić na pół ,białka odłożyć delikatnie by się nie podarły ,a
żółtka rozetrzeć i tu do wyboru
1.żółtka +ztaryy ser żółty + majonez ,wymieszać nakładać na białka z lekką górką,
2.jw +wędlina np szynka + ser i dalej jw lub zamiast wędliny tuńczyk .Do tego
podaję sos własnego pomysłu świeży ogórek + rzodkiewka + marynowane pieczarki +
szczypior +koperek ,kukurydza z puszki i co wymyślę wymieszane z jogurtem i
majonezem ,połówki przyozdobione i na liściu sałaty sa zawsze hitem ,a tak
naprawdę to nie umiem gotować robię tylko to co umię.



Temat: MARYNATY, czyli sposób na soczyste mięso
Gość portalu: Ania napisał(a):

> Chodzi o mięsidła różne różniaste.

Ok

1. Udziec jagnięcy - nakłuć ostrym nożem i w dziurki poupychać połówki albo
ćwiartki ząbków czosnku. Skropić octem balsamico. Natrzeć świeżo zmielonym
czarnym pieprzem i obsypac suszonym rozmarynem. Włożyć na półmisek, zalać
czerwonym wytrawnym winem. Do zalewy włożyć sporo czosnku, ze 2 listki laurowe,
kilka ziaren pieprzu, gałązki świeżego rozmarynu. Półmisek szczelnie owinąć
folią i schować do lodówki na 2-3 dni. Codziennie przewracać udziec z jednej
strony na drugą. Przed pieczeniem osączyć z zalewy, wytrzeć ręcznikiem
papierowym i natrzeć trochę oliwą. Piec w naczyniu żaroodpornym.

2. Baranina - marynować podobnie, tylko zamiast rozmarynu dać dużo świeżej
mięty.

3. Pierś kurczaka - zmieszać miód, ocet balsamico, oliwę i zmiażdżony ząbek
czosnku.

4. Szynka cielęca - pokroić w plastry, lekko stłuc tłuczkiem i włożyć na parę
godzin do zalewy z białego wytrawnego wina + obłożyc plasterkami cebuli i dodać
białego pieprzu.



Temat: Co przywozimy z.......:)
Z Kraju Basków
Chorizo de Pamplona (ichnie salami, ostre!)
jamon serrano (wędzona szynka w rodzaju parmeńskiej)
i marynowane, niesamowicie ostre, na wykałaczce w słoiku kawałki ogórka,
papryki, oliwki <mniam>
turron duro (chałwa, ale specjalna, twarda i pyszna)
oraz (ale tylko ze wzgledów sentymentalnych:)) takie okropne słodycze -
lukrecja z galaretką i chyba marcepanem, coś w stylu Haribo ;)




Temat: Raclette
Super samkują przysmażone pieczarki polane serem roztopionym zółtym lub
pleśniowym, takim śmierdzącym - jak ktoś lubi, szynka, wędlinki, boczek. Kiedyś
smażyliśmy sprawione piersi z kurczaka w małych kawałkach ale za duzo roboty z
myciem bo to mięso zbyt przywierało. Obowiązkowo cebulka marynowana,grzybki
marynowane, kukurydza słodka z puszki, groszek,gotowane różyczki kalafiora,
brokuły, im więcej miseczek tym większa frajda, ale pózniej trudno się unieść.
Aha chleb też "suszymy"



Temat: Sałatka z makaronem tortellini
Tak sobie szperam i szukam tych sałatek są choć nie wiele np taka
20-25 dag makaronu „tortellini”
10 dag zielonych oliwek
20 dag żółtego sera
30 dag ogórków konserwowych
20 dag szynki
puszka kukurydzy
5 jajek
majonez
sól
pieprz

Może jeszcze być papryka ,pieczarki marynowane,te składniki które kto lubi.

Makaron ugotować składniki pokroić i wymieszać podobno super są te salatki
Koleżanka kiedyś u kogoś jadła i była zachwycona .Może zrobię z ciekawości!



Temat: zjazd rodzinny - szwedzki stół
Do zaproponowanych już wspaniałości dorzucam:
- łódeczki ogórkowe z farszem rybnym (małe ogórki obrać, przepołowić, wydrążyć
pestki a "łódeczki" napełnić farszem z wędzonej makreli, konserwowej czerwonej
papryki, fety i majonezu);
- pomidory faszerowane (ściąć czapeczki, wydrążyć, napełnić farszem z szynki,
korniszona, żółtego sera i majonezu);
- szaszłyki na zimno (kawałeczki papryki świeżej i konserwowej, marynowane
pieczarki, plasterki ogórka i korniszona, kawałeczki wędlin, kiełbasy albo
śledzia "matjas" z plasterkami fileta śledziowego wędzonego na zimno - nadziewać
na szpilki szaszłykowe wbijane następnie w połówkę ogórka;
- frankfurterki smażone (kiełbaski naciąć obustronnie w kratkę, natrzeć
mieszanką oleju z przyprawą grilową, usmażyć, ułożyć w kopczyki, podawać z
sosami grilowymi).




Temat: Bufet imieninowy - kompozycja
po mojemu
Oto moja propozycja na przyjecie typu szwedzki stol.
A wiec po kolei:

1/ aperitif + " cos na zab ", np. orzeszki, oliwki, chipsy, mini koreczki, np.
kostka zoltego sera + kawalek czerwonej marynowanej papryki; kabanos +
korniszon; pomidorki koktajlowe z feta / pomidorki przekrojone na pol a w
srodku kostka fety wczesniej zamarynowanej w aromatyczej ziolowej oliwie /.

2/ cos z ryb, np. ryba w galarecie, sledzie, wedzony losos, wegorz i in.

3/ moze cos z jaj, np. faszerowane.

4/ polmisek zimnych mies, np. wedliny, szynka, pieczone miesa, pasztety i in.
Do tego zimny sos, np.tatarski.

5/ dwie wegetarianskie salatki: a/na bazie ryzu lub makaronu, b/ warzywna z
sosem winegret lub majonezem.

6/ deska serow / udekorowana orzechami i winogronami /; 3-4 rodzaje serow
np.roquefort, gorgonzola, camembert, ementalski i in.

7/ koszyk z pieczywem, np. chleb pszenny, razowy, bagietka, buleczki i in.
Maslo.
Nie zapominac o winach !

8/ obowiazkowo cos na goraco, najlepsze sa zupy, np. zurek, barszcz ukrainski,
gulaszowa i in.

9/ deser : tort / ze swieczkami dla solenizantki /.
Zawsze mile widziana jest salatka ze swiezych owocow.

10/ Kawa, herbata + wysokoprocentowe alkohole, np. likiery, porto, koniak i in.

Najwazniejsza to dobra organizacja. Salatki, pieczone miesa, ryby mozesz
przygotowac dzien wczesniej, albo kupic gotowe.
Podobnie z zupa, ktora zawsze podajesz na koncu, a wiec pozno, tuz przed
deserem.
Przepisy znajdziesz wszedzie, chocby tutaj na forum ew. na galerii potraw.

Powodzenia i udanego przyjecia.



Temat: Parapetówka-jakieś podpowiedzi menu?
Polecam piękną i kolorową przekąskę -koreczki.Mój pomysł na piekne
podanie to głowa kapusty owinieta srebrnym papierem i na nią wbite
koreczki z sera róznego rodzjau,papryczki,pomidorków,ogórka
kiszonego i zielonego,pieczareczki marynowanej,nawet koski
upieczonego fileta z kurczaka lub kostki szynki.Pyszne
przekąski ,bajeczny kolorowy wyglad.Zazdroszczę parapetówki.Moja
kula rok temu zrobiła furorę na takowej.Szkoda ze nie mam
fotki.Powodzenia.



Temat: menu weselne
Moje menu:
Dania zimne na stołach

Zakąski:
Szynka podkomorzego z puszystym chrzanem
Pasztet domowego wyrobu z grzybami i świeżym rozmarynem
Wędzona pierś kurczaka z sosem żurawinowym i skórką pomarańczową
Kaczka faszerowana morelą i orzeszkami pistacjowymi
Pieczone polędwiczki wieprzowe, marynowane w świeżych ziołach
Łosoś marynowany w trawie cytrynowej z dodatkiem białego wina i świeżych ziół
Carpaccio z wędzonego tuńczyka, podawane z sosem z limonek i świeżą kolendrą
Koreczki śledziowe nadziewane śliwką kalifornijską

Sałatki
Sałatka jarzynowa przygotowywana z jabłkiem i lekkim sosem majonezowym
Sałatka grzybowa aromatyzowana świeżymi ziołami i oliwą z oliwek
Sałatka z świeżych warzyw z serem feta, oliwkami i pachnącym, świeżym oregano
Wybór świeżego pieczywa z masłem ziołowym

Dania podawane przez kelnerów

Na początek
Cielęcina z pieczarkami w sosie z białego wina z szałwią
Pieczona kaczka marynowana w miodzie, podawana z pieczonym jabłkiem,
kopytkami i sosem z pomarańczy
Deser
Gruszka gotowana w czerwonym winie, nadziewana bakaliami i podawana z sosem
śliwkowym,
przyprawiona rozmarynem
Na pożegnanie
Żurek z białą kiełbasą




Temat: Dzieńdoberki - i znów pierwsze;)
Alfredko, kochana - gdzie mnie do pracowitości świątecznej? Porządków
specjalnych nie robię, bigosu, pierogów, barszczu, ryby po grecku - tez nie.
Takoż nie piekę: pasztetu, sernika, keksu(cwibaka)....Ale wszystkie Wasze
przepisy sobie skopiowałam - będą jak znalazł )
Piekę tylko dwie szynki, dwie karkówki i piernik.Wszystko zabieram do dzieci -
bo będziemy się gościować . Do tego jeszcze grzybki marynowane(różne), bo
suszone podesłałam wcześniej, śliwkówkę i wiśniówkę - z robioną latem i
jesienią. A o peklowaniu - w Kuchni świątecznej




Temat: Jak zrobić imieniny takie jak za komuny ?
Z mojego domu rodzinnego pamietam:bialy obrus,srebrne
sztucce,szklaneczki z rznietego krysztalu,serwetki
papierowe,obowiazkowo salatka:pokrojone pomidory z cebula,salatka
jarzynowa,ogorki konserwowe i kiszone,sliwki i grzybki
marynowane,cwikla,pasztet wlasnej roboty,jakies
szynki,balerony,poledwice,twarozek(to na moja czesc bo nie lubilam
tych wedlin he he)oranzada,coca cola,ptys,mirinda,mazowszanka.No i
trunki jakies:koniaki,wodka,advocat,wisniowka-jako nieletnia to nie
pilam wiec dobrze nie pamietam:-)Potem tort z Hortexu czekoladowo
orzechowy albo hiszpanski,rozki czekoladowe,kremowki,babka podolska
czy comber czy jakies inne ciasta.Jeszcze lody tez z Hortexu:cassate
albo taki dlugi blok krojony w plastry.Latem truskawki rozgniecione
ze smietana i cukrem albo micha swiezych i czeresnie.No i masa
kwiatow:takie koszyki wiklinowe z wysoka raczka owinieta wstazka a w
nich rozne kwiaty,wiazanki zawiniete w papier,roze,hiacynty,zimowy
bialy bez,takze gerbery i gozdziki i modne chyba wtedy frezje.To se
ne wrati...




Temat: Swieta Wielkanocne
proponuje malenka modyfikacje planu:

1. Napoje: Baltic Porter (dla siebie) Bud (dla reszty), coca woda dla mlodocianych

2. Kurczaki z rozna (klub sam)

3. Szynka (klib sama)

4. Salaty, salatki, chipsy (klub sama)

5. Sledzie marynowane (klub sama (to dla ciebie)

6. Na zagryzke (pistacjowy health bar, sezonowe)

Jak zmienisz jadlospis to narobisz sobie wrogow.




Temat: Egzotyczne przyprawy
takie przyprawy nie sa niczym nowym. sosy sambal oelek, sos seczuański, sos
chili zielony, sos imbirowy z soją i inne tego typu "wynalazki" produkuje firma
VIFON znana chocby z zupek chinskich.
oprocz tego robi tez sosy sojowe, sojowo-grzybowe, sosy chili (slodkie, pikantne
i slodko-kwasne), makarony sojowe, makarony ryzowe, ocet ryzowy, makarony
gryczane i inne.

z przypraw innych firm polecam papryczke piri-piri, kapary w occie, owoce
kaparowcow w zalewie octowej, pomidory suszone z kaparami, czosnki marynowane (z
ziolami, hot garlic, itd), pasty z oliwek zielonych i czarnych, pomidorki
koktajlowe, oliwki nadziewane (np z tunczykiem, cytryna, szynka, anchois,
czosnkiem itd), cebulka zlocista (w zalewie octowej) itd

moglbym jeszcze wymieniac ale nie mam czasu

ps powyzsze produkty mozna kupic w sklepach m.in na AK, Wreczyckiej,
Kosmowskiej, Obroncow Westerplatte i wielu innych na terenie czestochowy i okolic.

smacznego!!:)



Temat: Przelomowe obiadki i karnawalowe niezwyklosci:))
Z okazji wizyty VIP (dla mnie podano obiad bardzo polski:
Na zakaske: salceson, pieczony boczek, szynka parmenska, marchew "karotka",
kalarepa, ogorek swiezy, papryka, z sosami chrzanowym i czosnkowym
zur na bialej kielbasie i boczku (majstersztyk Artura)
zeberka marynowane w czosnku i rozmarynie, kulki ziemniaczane, duszona kapusta
z grzybami, cwikla. Objadlam sie wrecz nieprzyzwoicie, ale bylo pyszne
Pozdr. D.



Temat: hotel Sobieski/Marriott-prosze o Wasza opinie!
Moje menu
Moje menu jest takie:
Dania zimne na stołach
Szynka podkomorzego z puszystym chrzanem
Pasztet domowego wyrobu z grzybami i świeżym rozmarynem
Wędzona pierś kurczaka z sosem żurawinowym i skórką pomarańczową
Kaczka faszerowana morelą i orzeszkami pistacjowymi
Pieczone polędwiczki wieprzowe, marynowane w świeżych ziołach
Łosoś marynowany w trawie cytrynowej z dodatkiem białego wina i świeżych ziół
Carpaccio z wędzonego tuńczyka, podawane z sosem z limonek i świeżą kolendrą
Koreczki śledziowe nadziewane śliwką kalifornijską
***
Sałatki
Sałatka jarzynowa przygotowywana z jabłkiem i lekkim sosem majonezowym
Sałatka grzybowa aromatyzowana świeżymi ziołami i oliwą z oliwek
Sałatka z świeżych warzyw z serem feta, oliwkami i pachnącym, świeżym oregano
Wybór świeżego pieczywa z masłem ziołowym
***
Dania podawane przez kelnerów
Cielęcina z pieczarkami w sosie z białego wina z szałwią
Pieczona kaczka marynowana w miodzie, podawana z pieczonym jabłkiem,
kopytkami i sosem z pomarańczy
Gruszka gotowana w czerwonym winie, nadziewana bakaliami i podawana z sosem
śliwkowym,przyprawiona rozmarynem
Żurek z białą kiełbasą

A co do porcji, to dania zimne na stołacj nie są liczone "na osobę" tylko płaci
się za 8 godzin, czyli dana sałatka czy też mięsko musi być przez 8 godzin
przyjęcia weselnego, np. jak goście zjedzą po godzinie, to kelnerzy muszą
donieść.




Temat: Kto bedzie 16 listopada na recepcji w Ambasadzie ?
a74-7 Jak udala sie recepcja w Ambasadzie ?
Z dojazdem bylo marnie - jeden wielki korek miedzy Utrechtem a Haga , pogoda
ohydna, deszcz, grad. Zreszta wiekszosc gosci sie spoznila - a spotkalem
nadspodziewanie wielu znajomych a my tez bylismy w 5 osob.Jedzenie bylo
wspaniale - na goraco pierogi, bigos, golabki, zurek oraz krojona przez
kucharza wspaniala szynka.
Jesli chodzi o zimne zakaski, to bylo tego ile dusza zapragnie - przerozne
wedliny ( lacznie z kaszanka) , schab pieczony i nadziewany a nawet przerozne
salcesony. Grzybki marynowane, sledzie, chrzan ( straszliwie mocny). Pod koniec
recepcji dowiedzielismy sie ( ale przypadek !) ze recepcje przygotowala
restauracja " Flik" ( Pulawska kolo Morskiego Oka) w ktorej...w zeszlym roku
rodzice wydali uroczysty obiad z okazji swego jubileuszu.Byl nawet wlasciciel z
firmy, bardzo sympatyczny facet.
Co do napojow w ambasadzie bylo w zasadzie wszystko ( lacznie z piwem z beczki).



Temat: TYLKO SZCZERZE MOI DRODZY !!
ZYWNOSC W POLSCE NIE NADAJE SIE DO JEDZENIA.
pafnucy33 napisała:

> Wando,
> Dzieki za rady, bo madre sa :) Na pewno dam spokoj kupowaniu mielonego -

Szczegolnie dotyczy to swininy,bo ona choc ma kawalki calkiem dobre,to
zmieszane ze slonina lub lojem przestaja byc miesem.
Jedyne mielone,ktore mozna kupowac,to indyk,bo on jest dosc jednorodny.

> kupie
> Zelmera i sam sobie zmiele co mi sie podoba :) ZELMERA! - nie jakiś chiński
> SYF, powiadam.

Ten chinski "SYF" jest robiony na zachodniej licencji,tak jak wszystkie
komputery czy komorki.
Zebys sie przypadkiem nie nabral na polska mysl technologiczna.

> A jak piszesz o pieczenu miesa, to pieczesz jak - w piekarniku w folii
>aluminiowej, czy w rondelku żeliwnym?

Tak piszesz,jakbys to w piwnicy w czasie powstania warszawskiego robil.
Teraz ludzie maja szklane garnki zaroodporne w ktore wkladaja miecho z
przyprawami i dolewaja troche wody by suche nie bylo i od czasu do czasu z
nudow obserwuja jak sie piecze.

> Czy najpiew w piekarniku, a potem w rondelku dochodzi?

Przypominasz mnie babcie Stasie i wakacje na wsi,bo nawet moja matka Sabina w
Ozarowie juz rondelkow nie uzywa.

> Szynki sam nie dam chyba rady zrobic, ale jak bys byla mila,
> to daj ze 2-3 wskazowki na poczatek.

Wanda jak prawdziwa Polka ,zaczyna od 2 tyg marynowania,a Ty juz bys polknal
jezyk drugiego dnia.
Spytaj pani Wandy czy wie jak lasagna zrobic?
Oczywiscie z miesem i najlepsze jest wolowe lub indyk,do tego
mozzarella,riccotta i mozesz dziewczyny na obiad zaprosic.




Temat: ile wędliny dziennie zjadacie?
Wlasnie napisalam w watku " makrele dostalam " , wczesniej w watku o pieczeniu
miesa pomysly na nie- wedline
a moj " cudowny talerzyk osobisty" sklada sie z samych wartosiowych rzeczy
czyli nabial , mieso , salatka
Salatki moga byc rozne oczywiscie trzeba im czasem poswiecic chwile uwagi ale
przetrwaja w lodowce pare dni
A cudowny talerzyk sklada sie z miesa / wedliny / ryby / w jednym rogu , w
innym dowolna salatka ( pomyslow tyle co gwiazd na niebie ) oraz plastreki
serow roznych od bialego do zoltego, czasem jajko oraz czarny chlebek do
reki ;
Nie ma mocnych aby sie tym nie najesc i podzerac cokolwiek .
Praktycznie i zdrowo
Wedlin wcale nie jadam chyba ze przyznam sie do tych STRASZNYCH parowek ale to
od czasu do czasu oraz 2 razy do roku tradycyjna szynka z salatka jarzynowa ,
jajkiem , chrzanem, grzybki marynowane, he he co swieta to swieta inaczej
szynke olewam :-)
Jedyna wedlina , ktora lubie to kielbasa wiejska ( ta ciemna ) wylacznie do
dostania w Polsce ale ja niestety tam nie mieszkam wiec wspomnienia ogromne
mam i nie staram sie szukac subproduktow




Temat: Oscypki z łącką śliwowicą mają trafić na lotnis...
Oferta będzie bogata?
"Oferta będzie bogata. Na stoiska trafią między innymi: kiełbasa lisiecka,
andruty kaliskie, sękacze podlaskie, sery korycińskie, oscypki, sery kozie,
powidła krzeszowskie, korniszony, grzyby marynowane, miody pitne, szynka
wiejska, salceson wiejski pilzneński, kiszka kaszana dukielska, chleb prądnicki
czy śliwowica łącka."

A paprykarz szczeciński?!!!?!!!



Temat: .... B A L I C E ... "wielkie lotnisko"
Mniam mniam...

Na lotnisku w Balicach jeszcze tej jesieni, po remoncie lotniska - na
straganach trafią m. inn.: kiełbasa lisiecka, andruty kaliskie, sękacze
podlaskie, sery korycińskie, oscypki, sery kozie, powidła krzeszowskie,
korniszony, grzyby marynowane, miody pitne, szynka wiejska, salceson wiejski
pilzneński, kiszka kaszana dukielska, chleb prądnicki czy śliwowica łącka.

Zaczęto już prace studyjne nad wystrojem kiosku. Jeśli pomysł się sprawdzi,
to takie stoiska w przyszłym roku staną na wszystkich polskich lotniskach . No,
no! dopiro ludzisko zaczną tylko tam kupować, czy treba mieć bilet na
lot, żeby można było tam coś kupić?




Temat: niejade
Sprobuj sledzie marynowane, oliwki, bryndzę. A przede wszystkim szlaban na
slodycze, to na pewno - musi zapomnieć, że istnieją.
I przestań sie zajmować jego jedzeniem. Po prostu dawaj mu to, co masz
przygotowane, jak nie chce, niech nie je, zamknij oczy , policz do 10 (wstecz,
lepiej działa) i daj psu albo wywal (mnie przynajmniej nic tak nie stresuje,
jak problem co zrobic z pozostawionym jedzeniem, jesli Cie to stresuje, musisz
wymyslic sposób, zeby przestac się tym denerwować).
Jak zglodnieje, nich coś zje, byle nie slodycze czy chipsy. Możesz dawać mu
wybor miedzy dwiema potrawami: to co chcesz - chleb z serem czy z szynką.
I niech je jak dorosły, to co Wy, bez zadnego cudowania.
Z tego co piszesz, jest szczupły (chyba), ale wzrost i waga chyba w normie -
badania mozna zrobić, ale zalożę się, ze wyjdą OK.
Pamietaj, ze dzieciak sie nie zaglodzi, a im mniej Ty i inni dorosli zajmujecie
sie jego jedzeniem, tym lepiej.
Mam 15 lat doswiadczeń z corką, która na charakter niejadka, ale jakos zyje i
rozwuija sie zdrowo, je bardzo malo, ale za to wszystkiego po trochu, i
najwyraźniej jej to służy. U moich rodzicow zjada przecietnie czwarta część
tego, co w domu, bo moja mama przyklada do jej jedzenia o wiele większą wage
niż ja - a to naprawdę takim dzieciom ze skłonnością do niejedzenia nie służy.




Temat: Jajecznica
jajecznica na slodko! fuj!
ale w innych odmianach to bardzo lubie.
w mojej popisowej jajecznicy, to jajek jest chyba najmniej :-), ale jest
pyszna. najpierw na patelnie wlewam 18% smietane, do tego pokrojona w kostke
szynke, pomidory (najlepiej bez skorki), papryke konserwowa pokrojona w
kostke, tak samo konserwowe ogorki, do tego moga byc tez jakies marynowane
grzybki, wlewam tez troche tej wody z papryki, doprawiam sola i pieprzem i
wszystko razem smaze chwile na dosc duzym ogniu. potem wbijam na patelnie
jajka, szybko mieszam, ale tak, zeby nie uszkodzic zoltek. jak juz zetnie sie
bialko, gasze ogien i "psuje" zoltka zeby tylko lekko sie sciely i szybko na
talerz. pyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyycha.
mozna tez dodac cebuli, albo boczku zamiast szynki.



Temat: dalej leniwce, pisać mi tu w te pędy:
ostatnio wpadlam na pomysl zrobienia listy.. sie nie smiej tylko..
ale jak miałam wenę ułozylam menu na 2 tygodnie, powiem Ci, ze
łatwiej mi się zorganizowac, w tabelkach to jest i wisi na lodówie

Poniedziałek
wywar na częściach z kurczaka, obrać mięso
pomidorowa
Wtorek
wyjąć do rozmrożenia żeberka, mięso z kurczaka z beszamelem,
ziemniakami i surówką z marchewki i jabłka
Środa
natrzeć żeberka, spaghetti

Czwartek

Żeberka, 2 część zupy – krem z pieczarek, sałatka z pomidorów i
sałaty
Piątek
Obiad u mamy

Sobota
Krem z pomidorów, pizza, koreczki z tortilek, małe
kanapeczki z pastą z jajek, sałatka z rukoli, sałaty i pomidorków
koktajlowych i pieczarek marynowanych

Niedziela
Obiad wychodny
I tydzień grudnia

Zakupy:

Poniedziałek – części rosołowe, śmietana, masło, jabłko

Środa – pieczarki na krem, śmietana kremówka, pomidory i sałata,
mięso mielone, sos pomidorowy do spagetti

Sobota – pomidory w puszcze, sok pomidorowy, bulion na kostce,
pieczarki, szynka, ser żółty, tortille, serek do posmarowania,
koncentrat, Rudola, sałata, pomidorki koktajlowe, pieczarki
marynowane




Temat: Saletra, gdzie w Warszawie można ją kupić?
Saletra, gdzie w Warszawie można ją kupić?
Przeczytałam w wątku „Klasyka świąteczna”, że Gość dela32 szuka saletry do
szynki.
A ja mam gorącą prośbę, czy ktoś wie gdzie w Warszawie można kupić
saletrę ??? Nie mogę dostać jej od wielu, wielu lat.
I jeszcze jakie są proporcje na 1 kg mięsa, bo znam różne przepisy, ale każdy
podaje inną wagę – a wiadomo, że jest to składnik, którego należy dodawać z
umiarem.
Nawiązując do w/w wątku chciałabym dodać, że oprócz wymienionych tam
tradycyjnych potraw świątecznych w moim domu był przyrządzany tzw. klops
[czyli pieczeń rzymska].
Ale jego oryginalność polegała na tym, że mięso do tej pieczeni marynować
należy przedtem z dodatkiem saletry [na sucho].
Było to bardzo smaczne, ale później nastąpiły czasy, w których saletra
zniknęła ze sklepów i tylko pozostało mi wspomnienie po tych smakach i
aromatach domowych mięs i wędlin.
Teraz mam nadzieję, że dowiem się gdzie ten specyfik kupić!
Pozdrawiam wszystkich forumowiczów, którzy już zaczęli planować świąteczne
menu.




Temat: Dorsz
to byl prawie klasyczny przepis na rybe na parze po kantonsku(ktory podawalam
tu jakis rok temu)... z tym ze troche inny ;).

wszystkie skladniki,podane wczesniej (olej sezamowy i sojowy tez, ale bez
soli) plus drobno posiekany plasterek szynki- oklada sie nimi rybe (nietylko
dorsza, moze byc inna biala ryba,np pstrag)i marynuje PRZEZ 15-20 MINUT (MOZNA
ZREZYGNOWAC Z MARYNOWANIA)
gotuje sie to na parze przez ok 20 minut.

rybe wg tego przepisu przyrzadzac mozna tez w mikroweli albo w piekarniku (po
uprzednim owinieciu ryby w folie)

co do innych przepisow, to niedawno podawalam przepis na "Kerala fish curry" -
moja nowa fascynacje
oto link :

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12033195




Temat: Składka na repatriację Tomsona
zwiekszenie ceny niewiele by dalo
gdyzy oprocz kasty dygnitarzy i beneficjentow systemu reszta spoleczenstwa byla
jednakowo bieda.pieniedzy w komunie akurat nie brakowalo,mozna bylo pojsc po
ogorki a wrocic z dywanem bo akurat pojawil sie w sklepie.wiec problem nie byl
w pieniadzach ale w totalnym braku towarow dostepnych za te pieniadze.

ja tam do dzis pamietam paczki z anglii i francji jakie sie dostawalo - takie
fajne kluseczki,witaminki,szynka prasowana w konserwach,pasztety
rozne,czekoladki,jakies paroweczki marynowane i w ogole....tego nawet sie nie
jadlo od razu,caly wieczor sie na to gapilo jak to fajnie wyglada.tego po
prostu w Polsce nie bylo w ogole...

to co sie dostawalo w takich paczkach wygladalo jakby bylo z innego
swiata..podobnie jak z innego swiata byl pewex..w pewexie nawet postac sobie
bylo przyjemnie :)))



Temat: przekąski na jutro do pracy
różne sałatki; krokiety lub słone paluszki z ciasta francuskiego + barszcz
czerwony (z braku laku może z torebki); koreczki z sera, wędliny (szynka,
salami), papryki i oliwek (przykryj folia i przez noc trzymaj w lodówce);
podane w różnych miseczkach z wykałaczkami: oliwki, cebulki marynowane,
korniszony.




Temat: jak to z mięsem jest?
jak to z mięsem jest?
Kochani, proszę, pomożcie. Na sobotę muszę przygotować popisową kolację. Mam
piękny kawałek schabu i szynki i myslalam o jakiejs pieczeni. Kucharka jetsem
poczatkującą, ale wiem, ze mięso wczesniej zamarynowane smakuje o niebo
lepiej. Problem w tym, ze oba kawałki spoczywaja od jakiegos czasu w
zamrazarce, a czytalam gdzies, ze takiego miesa nie mozna marynowac, bo
wyschnie w pieczeniu na wior. Doradzcie cos, plisss. Jak je przygotowac, zeby
oczarowac gosci?



Temat: czy moge tak jesc?
Możesz dusić (czyli gotować w małej ilości wody pod przykryciem) lub gotować na
parze. Mięso wołowe (pomijając poledwicę) robi się dosyć długo, więc aby
skrócić czas możesz użyć szybkowara.

A polędwicę najleiej smażyć (ale oczywiście gotować tez możesz). To bardzo
szlachetne mięso i bardzo mięciutkie. Smaży się naprawdę chwilkę. Tniesz w
plastry, zamiast rozbijania rozduszasz pięścią, solisz (możesz też natrzeć
czosnkiem) i wrzucasz na mocno rozgrzany tłuszcz lub teflon. Smażysz max minutę
z każdej strony - jeśli trochę krócej, będziesz miała stek trochę krwisty, ale
po 2 min. to już jest naprawdę ścięte mięso! To jest tak krótkie smażenie, że
nie trzeba go bać.

Inne mięso niż polędwicę dobrze trochę pomarynować przed przyrządzeniem.
Marynuje sie np. w occie balsamicznym, z dodatkiem ziół, cebuli, czosnku. W
zależności od gatunku mięsa wystarczy godzinka (np. szynka wieprzowa), albo
trzy dni (niektóre gatunki wołowiny). Po takim marynowaniu mięso szybciej
mięknie.



Temat: do czego to służy???
Stawiasz na stole:
Wędlinkę(szynka, salami, becon)
Ogóreczki kiszone, marynowane
Oliwki
Kapary
Pomidory
Kawalki ananasa
Przyprawy, zioła, czosnek
i duzo duzo sera...
Ser sie kladzie jako baze a na ser dodatki i sie zapieka...
Mozna jesc z salatkami, z ziemniaczkami podpieczonymi..
I wogole mozna kombinowac ile wlezie przy stole;) Fajna rzecz:)




Temat: Proszę o przepisy na szybkie zakąski, plissss
może takie koreczki coś niby małe szaszłyki na zimno: kostka 1-2cm żółtego sera
na to kawałek korniszona kawałek szynki czy innej wędliny oliwka wszystko razem
przebite wykałaczką i do tego sosy np pomidorowy czy w przypadku użycia łososia
1000 wysp. pomysłów można mieć setki w zależności od użytych składników, zamiast
żółtego sera może być któryś z serii blue lub twardszych pleśniowych wszelkie
rodzaje wędliny, łosoś lub węgorz lub krewetka, wszelkie marynaty korniszony
papryka,kolbki kukurydzy, cebulki, twarde marynowane grzybki, czosnek, oliwki no
i oczywiście sosy od keczupu po sos 1000wysp. takie małe cacuszka na jeden chap.
łatwo i szybko można zrobić a na stole wyglądają dość efektownie . pozdrawiam



Temat: jaki tort na roczek?jakie zabawy? menu?
Tort był zwyczajny, tzn. biszkopt przełożony bitą śmietaną (1 wastwa: b.śmiet.+
tarta czekolada, 2: brzoskwinie z puszki w kawałki+ b. śmiet.), jako ponczu
użyłam "kompotu" z puszki przoskwiń + sok cytrynowy; Tort upiekłam w
prostokontnej blasze (tuż przed pieczeniem okazało się, że okrągłej nie mam -
pożyczona), pokombinowałam i ... wyszedł mi... kot, tzn. głowa i kokarda ,
ozdobiłam czekoladą mleczną, posypką orzechową, mucha była wypełniona
wiśniami (cała czerwona);
Nie starałam się specjalnie żeby było "pod dziecko" ponieważ moja córka
słodyczy nie dostaje więc nie jest przyzwyczajona. Dałam jej parę łyżeczek i
wystarczyło , był jeszcze siostrzeniec (2,5) ale on jest "wszystkożerny" więc
problemu nie było;
Potem na stół wjechało: na gorąco paprykarz wieprzowy + kopytka + sałata ziel.,
na zimno: szynka (autentyczna swojska) + pieczony karczek, sałatka grecka,
sałatka z boczniakiem (majonezowa), sery, marynowane cebulki ... nie pamiętam,
co tam jeszcze było;
Dzieci bawiły się świetnie... balonami, sporo tego przygotowaliśmy, wszędzie
się plątały pod nogami, nie za mocno nadmuchane (odporniejsze na peknięcia);
Myślę, że pierwsze urodziny stosunkowo łatwo przygotować, nie ma tych wyzwań
gastronomicznych i animatorskich jak przy takim, np. czterolatku, to dopiero
musi być wyzwanie




Temat: Co oprocz schabowych mozna zrobic ze schabem??
slyszalam. marynuje z powodzeniem na przyklad jagnine, piers indyka, kurczaka.
(dobry steak wolowy nie wymaga marynowania).

od schabu odzwyczailam sie dosyc dokladnie w Kanadzie. na tyle dokladnie, ze w
tej chwili smak i zapach odrzucaja mnie. bywa, prawda?

wieprzowina nie uchodzi za mieso zdrowe, ani obiady ze schabem - za szczegolnie
wykwintne.

Bogiem a prawda - kloce sie teraz bez sensu, bo niczego nikomu nie udowodnie
ani nie zmienie przekonan. ja chyba nigdy nie lubilam smaku wieprzowiny (poza
dobra szynka).

Pozdrawiam, wylaczam sie - zycze udanej wymiany przepisow! :))



Temat: Kulinaria ...
A ja polecam sałatkę belgijską:
2 sloiczki cebulki marynowanej (małej, białej),
0.5 paczki makaronu muszelki (ugotować),
ok. 30 dkg szynki (pokroić w kostkę),
kilka ogórków konserwowych (pokroić w kostkę),
Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy sól, pieprz i majonez.
Smacznego



Temat: malo efektowne potrawy
Ojojoj, polskich wysmienitych potraw jest całe mnóstwo. I
niekoniecznie wszystkie mało efektowne. Wspomniana kaczka z
jabłkami, proszę Ciebie, schabek ze sliwką i kopytkami, karp w
galarecie, marynowane grzybki, gołąbki, szynka z chrzanem z bardziej
burżujskich dziczyzna, taki bażant z jałowcem na ten przykład. A
makowiec? A piernik?



Temat: jak to z mięsem jest?
no to tak.... - nie byłoby wspaniałych kawałków
z jagnieciny oraz koziny, o dziczyźnie sklepowej (dziki, drób, sarny...) nie
wspomnę i pieczeni z nich...

Od lat pieke zawsze marynując, a zdarza się, że z zamrozonego wcześniej mięsa i
nigdy nie zauważyłem "bezpowrotnej utraty..." czegokolwiek :-)

80% dziczyzny w podaży jest własnie mrożone - a nie musze wspominac, że bez
marynowania-kruszenia nic z niej nie wyjdzie...

Boisz się jednak trochę może? - to polecam kompromis smacznyu i marynate suchą:
wlasnie w przypadku schabu i tak najlepszą:
- klasyczną - majeranek, sól, czosnek, pieprz i natrzec dobrze. Zawinąć w folie
i do lodówki na nockę. (oczywiscie mieso spokojnie rozmrozone wczesniej
odpowiednio)

Potem nadziej jesli chcesz czymś..? (moze tak:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27957682&a=27957682
allbo najprościej:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27977231&a=28031236
tylko dobrze mocno i szybko obsmaż i podlewaj dzielnie w trakcie.

A szynka....mm, to tylko to:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32186482&a=32255095



Temat: Poooooooooooobuuuuuuuuuuudkaaaaaa aaaaaaaaa
Ej, spóźniona ta pobudka, ja już dawno wstałam! Dzień dobry! Już byłam nawet na
targu, kupiłam 3 kilo podgrzybków i po południu będę zaprawiać! Uwielbiam
marynowane grzybki. Taki grzybek na kanapce tostowej z szynką i majonezem to
po prostu - malina! Niedziela była ładna, słoneczna i sucha, grzybki urosły,że
hej! Są piekne, zdrowe, młode i nie robaczywe! Aż żałuję, że tylko na 3 kilo
starczy mi w domu słoików. Za to z maślaków, które też kupiłam zrobię pyszną
zupę grzybową. I wszystkich chętnych nią wirtualnie poczęstuję!



Temat: Constar wznowił produkcję
KRAKUS -tradycyjnie najwyzsza jakosc
Wędliny Krakus to nie tylko szynka, z którą są tradycyjnie kojarzone - to także
pełen wybór innych wyrobów o tradycyjnie najwyższej jakości i sprawdzonych
przez lata recepturach. Ostatnio oferta została poszerzona o gotowe mięsa
marynowane - takie same jakie znały nasze babcie lecz teraz wymagające od nas
już tylko upieczenia.

Autentyczność produktów sprzedawanych pod marką Krakus dodaje specjalnego
blasku przyrządzonym z nich potrawom, i jest najlepszą gwarancją serwowania dań
z prawdziwą klasą. Zaangażowanie jakie włożyliśmy w przygotowanie naszych
wędlin jest dla naszych konsumentów poczuciem pewności, że zadbano o ich
zadowolenie i bezpieczeństwo.

Zapraszamy na: www.krakus.com




Temat: śniadanie
sery zolte
sery biale
serki topione + rybka z puszki lub wedzona + salatka (pomidor , ogorek
kiszony , cebulka , salata zielona , papryka , por)

miseczka pokrojonej rzodkiewki lub bialej rzodkwi z pomidorem ogorkiem
kiszonym , czosnkiem , papryka , groszkiem , cebulka , i paseczkami
kielbasy ,przyprawy i ziola wymieszane z gotowym twarozkiem lub kostkami
bialego sera

salatka jarzynowa z jajkiem , szynka , chrzanem i zolty ser
Ryba po grecku + bialy ser lub feta i pomidor , oliwki
Sledzie marynowane (rolmopsy) z odrobina majonezu , salata, ser,jajko na twardo
Zupy
Wszystko to mozesz a nawet powinnas zagryzac mala kromka czarnego zytniego
chleba
Duzo bialka z ryb i serow glownie bialych + salatki




Temat: menu na impkę
menu na impkę
co powiecie na to: ( 20 osób wiek 20-50 lat)przy stole , na siedząco

mięso:
1. piers indyka zawinięta z żółtym serem, papryką i ogórkiem , upieczona w
całości jako wielka rolada
2. wołowina nadziewana suszonymi morelami
3. karkówka a'la gyros
4. "od szynki" nadziewane orzechami wloskimi z serem
5. suszone sliwki zawijane w plasterki boczku - zapieczone a'la szaszłyk
6. pierogi ruskie odsmażane
7. zurek
8. bigos :)
sałatki
1. śledziowa: sledź wiejski, orzechy włoskie, rodzynki, fasolka, ogórek
korniszonek, papryka świeża chili, cebulki marynowane - bez majonezu !!!!!
2. przekładaniec warstwowy z selera, mandarynek, sera żółtego i majonezu :)
3. ziemniaczana
ciasta:
1. piernik przełożony musem bita śmietana z rozpuszczona czekoladą, oblany
czekoladą
2. snickers :)
3. szarlotka
dodatki: czosnek marynowany, cebulki, buraczki, chrzany, oliwki, surówki
wszelkiej maści

przekąski do tzatzików :nachosy itp chipsy warzywka w słupki

co by tu jeszcze zmienić lub dodać ???




Temat: jakie mięso na pierwszy dzień świąt,
Zazwyczaj u mnie świąteczne mięsa na ciepło to był filet z indyka z
suszonymi morelami i rodzynkami , zrazy ( roladki ) wołowe w sosie
grzybowym i karkówka robiona na dziko uprzednio marynowana z lisciem
laurowym , zielem angielskim , majerankiem , czosnkiem i szpikowana
jałowcem .
Indyk (filet) znudził się dlatego przez ostatnie 3 lata z drobiu
wybrałam kacze piersi marynowane w dużej ilości majeranku i pieczne z
cząstkami jabłek.
Preferuję róznorodność i dlatego zamiast piec całego indyka czy gęś
zawsze robię 3 rodzaje różnych mięs , można je przygotować wcześniej ,
same się marynują w przyprawach i same pieką tylko wystarczy
doglądać .
W tym roku u mnie totalna zmiana ,na życzenie domowników ma być
pieczeń cielęca i cała kaczka pieczona no i nie mogłam się oprzeć
przed zakupeniem gęsiej piersi .
Z mięs na zimno tylko schab pieczony ze śliwką w galarecie i szynka
pieczona tradycyjnie .
Wszystkie te pieczenie przygotowuję wcześniej za wyjątkiem kaczki bo nie
smakuje odgrzewana , nie jest soczysta .
Wszelkie roladki np drobiowe czy zrazy to możesz zrobić nawet teraz
i zamrozić razem z sosem i jeden rodzaj mięsa masz z głowy .



Temat: Mój mąż niedługo ma urodziny!!! Pomóżcie, proszę
Witaj Marinera, kucharka ze mnie beznadziejza, ale moze Ci podpowiem co mozna
ugotowac. Otoz moja mama przygotowala na przyjecie (z okazji chrztu mojego
syna) taki oto obiad: niezabielany barszcz z uszkami (podobno barszcz
jest 'elegancka' zupa), na drugie danie ziemniaczki (podane galkownica do
lodow - wtedy ukladaja sie w takie ladne kulki), filety z kurczaka a la cordon
blue (czyli tluczesz filet z kurczaka na cieniutko, ale tak zeby go nie
rozwalic. Nastepnie kladziesz na ten filet plaster sera zoltego i plaster
szynki. Zwijasz wszystko razem w rulon i panierujesz a nastepnie smazysz),
mozna zamiast surowki polozyc na talerz plasterek ananasa lub grzybki
marynowane. Jak dla mnie obiad byl elegancki i smaczny.
A co do prezentu - to zalezy ile chcesz na to wydac kasy. Ja mojemu mezowy z
reguly kupuje perfumy, wczesniej sie 'przypadkiem' od niego dowiaduje ktore mu
sie akurat podobaja. Mozna kupic jeszcze fajna koszule (w komplecie z
krawatem), skorzany portfel, hmmm... tak na prawde zobacz, co u Twojego meza
jest na wyniszczeniu. Pozdrawiam i daj znac na co sie zdecydowlas.
J.



Temat: Macie jakieś potrawy wielkanocne bez których nie..
Specjalnych potraw świątecznych oprócz kołocza z makiem lub serem i posypką nie
pamiętam z domu rodzinnego. Choć mój dziadek na świąteczne śniadanie robił
zawsze jajecznicę z nowowyrosłym szczypiorkiem.
A ja robię zawsze mus z szynki, pasztet z wątrobek z tymiankiem, gotowany schab
w galarecie, paschę, ciasto z bakaliami i mazurek pomarańczowo-cytrynowy.
Oprócz tego różne sosy i marynowane grzybki.



Temat: menu weselne
A moze z naszego coś wybierzesz:

MENU SERWOWANE PRZEZ KELNERÓW
Sałatka „szopska” z jajkiem przepiórczym i serem Oscypek doprawiona lekką
emulsją z jogurtu i oleju z pestek dyni
***
Aromatyczna, kremowa zupa z pomidorów podana z serkiem Mascarpone
doprawiona bazylią i grzankami
***
Pieczone medaliony łososia z kremowym sosem ziołowym z szafranem podane z
ziemniakami z koperkiem

BUFET
Kompozycja świeżych warzyw podana z wybranymi sosami
(cherry pomidorki, ogórek, kalafior, rzodkiewka, seler naciowy, świeża papryka)
Sałatka z pomidorów i sera Mozzarella aromatyzowana emulsją bazyliową
Sałatka z grilowanego kurczaka serwowana z sosem słodko-kwaśnym
Schab „po warszawsku” z sałatką Remulad
Plastry pieczonego indyka z sosem z tuńczyka w stylu „Vitello tonnato”
Wybór wędlin i pasztetów, kiełbas i mięs pieczonych
Roladki z pangi i ryba wędzona podana na sałatce Ravigot
Marynowane grzyby
Świeże pieczywo

Sosy
Tatarski, ćwikła, Aioli, bazyliowy, oliwa z oliwek, sok cytrynowy

Gorące Dania
Cielęcina Pojarski z kremowowo-pikantnym sosem
Smażony Diabeł morski w aromacie szynki Chrobry podany na sosie grzybowym
doprawionym aromatem z trawy żubrowej
Maślane kluski śląskie
Aromatyczne warzywa duszone z pomidorami i kompozycją ziół
Fasolka szparagowa

Desery
Owocowe tarty z kremem
Aromatyczne truskawki z sosami
Ciastko czekoladowe o smaku waniliowym
Pieczona szarlotka w osnowie cynamonu
Sernik z bakaliami
Sałatka owocowa




Temat: Dekoracja domu na święta.....
swiateczny wystruj domu i w damu ...
.. przed chatami lampki/diody nawet na bezlistnych drzewkach i krzaczkach ,w
domu czerwone firanki (tradycja),na stole swiecznik z czterema swieczkami-
pierwsza zapala sie w trzecia niedziele przed wigilja ,druga w druga ,a trzecia
w ostatnia przed wigilja-w wigilje wszystkie cztery swiece sie pala.

nie ma siana pod obrusem,grzybowej z uszkami itp.jarskie zarcie ,w wigilje
ci co lubia rzucaja sie na "bigos" slodko-kwasny bez mieska a puzniej na
köttbulle (kulki miesne) malenkie kielbaski "prince korv" te oba dania na cieplo
puzniej pozeranie gotowanej w slodkawej zaprawie marynowanej szynki i
b.dobrej "sylt" (taki salcesonopodobny), zakanczamy rybami gdzie "lutfisk"
( ryba w zamian karpia), "lax"a (wedzony losos) i "gwozdziem programu"
"risgröt" (mulisty ryz z smietana i poziokowym sosem),nastepnie kazdy sam idzie
do drzewka i szuka paczuszki z swoim imieniem-darczynca niezapomina napisac ze
to od niego, u nas w rodzinie tylko calkiem male dzieci dostaja paczki
od "Tomten" ci wieksi co juz liczyc potrafia - z gazlazek zbieraja koperty z
swoim imieniem (pieniadze,niech sobie same/sami prezenty kupia)ponizej 500 SEK
w zadnej kopercie niema ,- dzieci zbieraja po kilka takich kopert dla siebie -
dla nich to rzeczywiscie "Jul Afton" (Wigilja), wszystkie koperty sa podpisane
"Frân Tomten" bez wzgledu kto byl/jest darczynca.

Po swietach jestesmy najwiekszymi w Europie konsumentami lekow zoladkowych ...
nie lepiej bylo by swietowac 1-go Maya ? niebylo by taniej ?.



Temat: marynowana szynka
marynowana szynka
proszę o podpowiedź czy do marynowania szynki musi być stosowana saletra
w opisach marynowania określa sie czas marynowania na trzy tygodnie czy mięso
w tym czasie się nie zepsuje



Temat: WYSZUKANIE PROSTE - o jakiej potrawie możecie
Marynowane zielonki z wiejską szynką ( w tej kolejności )



Temat: KORECZKI !!!!
szynka w kosteczkę, lub kabanos w krążki, ser żółty lub pleśniowy, ogórek
konserwowy, czosnek i cebulka - marynowane



Temat: popijawa :)
zurek,zurek,zurek!!!!zdecyowanie...w ogole kwasne rzxeczy sa dobre:bigos,ogorki
kiszone,marynowane grzybki,rybki,oliwki....mozna koreczki porobic,jesli zalezy
nam na odrobinie elegancji...takie standardowe:oliwka,kiebasa/szynka,ser
zolty,ogorek np.



Temat: Sezon na papryke rozpoczety!
Dziekuje bardzo za pomoc.Mysle ze zrobie troche marynowanej na pewno. Przyszla
mi do glowy jeszcze papryka nadziewana twarogiem lub zoltym serem z szynka,
mysle ze dobre jako przystawka np. przed grillem.



Temat: przekąski, przystawki ?????
kuleczki mozzarelli zawinięte w suszone pomidory
koreczki z pumpernikla , sera , wedlin itp
szaszłyczki owocowe; szasz. warzywne, warzywno - wędlinowe:)
oliwki
cebulki marynowane
melon z szynką parmeńską
Sliwki w boczku....



Temat: 28 maj jak nie teraz to nigdy..kto ze mna???
dzisiaj zjadłam na sniadanie
serek z papryka marynowana i z kefirkiem 0%
herbata czerwona

na obiad ( byłam w trasie ;/) 4 plasterki chudej szyneczki

na kolacje plasterek czerwonej papryki marynowanej
jajko na twardo
plaster sera chudego bialego




Temat: rolady- co do środka?
1.Cebula, ogórek kiszony, jajko na twardo, wędzony boczek.
2.Szynka parmeńska, czarne oliwki, feta, rozmaryn.
3.Pieczarki z cebulą, kapary.
4.Grzyby marynowane, mozzarella.




Temat: Poledwica wieprzowa
Poledwica wieprzowa
W jaki sposob przyrzadzic poledwice aby podac ja do Wielkanocnego stolu na
zimno zamiast szynki?
Czy trzeba ja marynowac (jezeli tak to jak). Czy trzeba pozniej gotowac lub
piec?
Serdecznie dziekuje.




Temat: pierwsza komunia swieta
U mnie komunnia jest niestety na 9 rano , zaczynamy więc biesiadowanie od
śniadania .
Od razu napiszę że to są na razie przeklejone moje pomysły , wygląda to
wszystko na ogromne ilości , ale wszystkiego będzie po trochu a chodzi o to
żeby było różnorodnie . Zupę oczywiście wybiorę jedna , ale którą nie wiem.
Śniadanie :
pieczywo
wędliny : schab ze śliwką pieczony, schab z morelą pieczony , indyk
faszerowany , pieczeń rzymska , pasztet , szynka ,baleron , boczek itd
pólmisek serów
jajka faszerowane pastami ( z wędzoną makrelą , koperkowa , z szynką )
jajka w majonezie ze szczypiorkiem
śledziki faszerowane (gotowe)
golonka w galarecie
tatar wołowy / lub z łososia
sałatki : jarzynowa , wiosenna
warzywa świeże : pomidor z cebulą , ogórek
warzywa marynowane ( półmisek) : kolby kukurydzy, cebulki , grzybki, oliwki,
papryczki , ogórki mini ( po słoiczku)

Przed obiadem : śliwki z boczkiem zapiekane

Zupa : barszcz czerwony z pasztecikami lub/ strogonow lub/ żurek biały z
kiełbasą i jajkiem

Obiad :
ziemniaki gotowane z koperkiem
ziemniaki ćwiartki z przyprawą smażone

żeberka i bitki wieprzowe w brązowym sosie ( podane w jednym półmisku)
kotlety z piersi kurczaka, piersi z kurczaka nadziewane szynka i serem
zrazy wołowe z boczkiem , pieczarką , ogórkiem i cebulą
na ciepło
kapusta z pieczarkami i masłem
buraczki zasmażane
surówki
sałata lodowa z czosnkiem
kapusta czerwona
marchew z czosnkiem i majonezem
Deser :
tort www.agrafis.com/pl/special_occasion_cakes.html wybiorę
prawdopodobnie gift box
tiramisu
ciasteczka np. takie www.piast-cukiernia.pl/p_foto.php?
img=7.jpg&opis=QmFiZWN6a2kgS29rdGFpbG93ZSAvIEJhbmtpZXRvd2U=

jabłecznik na ciepło z lodami waniliowymi

owoce : ananas , banany , mandarynki
napoje




Temat: Moje pieczywo
W pierwszym tygodniu,tym proteinowym ,do pracy małżonek dostawał
porcjowaną galaretę/w małych słoikach/z mieszanych
mięs,drób,wieprzowina,cielęcina.Najpierw gotowałam skrzydełka i nogi
wieprzowe,a po ostudzeniu na balkonie zbierałam cały skrzepnięty
tłuszcz.Oczywiście wszystko gotowane z dużą ilością
czosnku,cebuli,ziela,liści laurowych,pieprzu, a pod koniec gotowania
dodałam tymianku,oregano,estragonu.Słoiki pasteryzuję w piekarniku
elektrycznym/nastawiony na 90 stopni i słoiki wkładam do zimnego
piekarnika/Zamiennie dostawał do pracy rybę gotowaną na parze z
warzywami i przyprawami,tyle ze bez warzyw,ale smak pozostał.Albo
mięso marynowane w curry,i przyprawach wymieszanych z Jogurtem
lekkim greckm i pieczone wieczorem na grillu/małzonek ma w pracy
mikrofalówkę/.Albo gulasz z mięsa podpieczonego na grillu,a potem
uduszonego z cebulą,czosnkiem i przyprawami w szybkowarze,a sos
zagęszczony łyżką mąki kukurydzianej.A w domu,omlety z szynką chudą
z patelni teflonowej i z przyprawami.Albo klops pieczony w
foremce,zawinięty w 3 /2cm/ rozbite kotlety schabowe.Do klopsa
dodałam żółtka i pianę z ubitych białek i mnóstwo przypraw
ziołowych.Albo polędwiczki z grilla,wcześniej marynowane w sosie
sojowym,czosnku i ziołach,może też być pierś kurza,lub
indycza.Pierwszy tydzień minął szybko,a chlebek w II fazie pomógł
mężowi przezwyciężyć brak ziemniaków,makaronu,czy kaszy.A jaka
pyszna jest szynka ,czy polędwica sopocka surowa z
grilla/warunek,grill z rynienką na ściekający tłuszcz/No i serki z
Piątnicy/lekki wiejski,0 proc tłuszczu /z koperkiem,czosnkiem,cebulą
i ziołami.Chyba zioła są najlepszym wspomagaczem w tej
diecie.Powodzenia w odchudzaniu męża/dzisiaj mój osiągnął 16
kilogram ubytku na wadze,a co najważniejsze PRZESTAŁ chrapać,co było
moją udręką/




Strona 1 z 3 • Zostało znalezionych 130 rezultatów • 1, 2, 3

Design by flankerds.com